Siapa yang tidak suka dengan sepotong steak yang juicy dan lezat? Memasak steak mungkin terlihat sederhana, tapi ada beberapa kunci dan teknik tertentu yang dapat membuat perbedaan besar pada hasil masakan steak. Dalam artikel ini, kamu akan mempelajari cara memasak steak yang benar dimulai dari langkah-langkah penting dalam memasak steak yang sempurna, teknik-teknik yang dapat kamu gunakan, dan hal-hal yang perlu dihindari agar hasil steak tetap enak.
Kunci Memasak Steak Agar Hasilnya Enak
1. Pastikan Memilih Potongan Daging yang Tepat
Memilih daging yang berkualitas tinggi adalah langkah pertama yang penting dalam memasak steak yang sempurna. Pilihlah potongan daging yang memiliki marbling lemak yang baik, seperti sirloin, rib eye, atau tenderloin.
Daging dengan marbling yang baik, artinya ada jumlah lemak yang seimbang yang terdistribusi di dalam serat otot. Sehingga menciptakan tekstur dan rasa yang lebih baik dalam daging saat dimasak.
Jika tidak dapat menemukan potongan yang biasa digunakan untuk memasak steak, jangan ragu untuk mencoba potongan daging yang berbeda. Setiap potongan memiliki tekstur dan rasa yang berbeda, dan mungkin ada beberapa potongan yang lebih jarang digunakan namun memiliki kualitas yang baik untuk dimasak steak.
2. Gak Perlu Terburu-buru, Persiapkan Daging Terlebih Dahulu
Sebelum memasak, pastikan untuk mengeluarkan daging dari lemari es dan biarkan mencapai suhu ruang selama sekitar 30 menit. Menunggu daging mencapai suhu ruang sebelum dimasak penting untuk memastikan pemasakan yang merata, kelembutan yang lebih baik, pemanasan yang lebih cepat, dan mencegah perbedaan suhu yang ekstrem di dalam daging. Hal ini membantu menciptakan hasil memasak yang lebih baik secara keseluruhan.
3. Kunci Steak Empuk: Proses Marinasi
Marinasi adalah proses membumbui daging sebelum memasaknya. Ini adalah proses krusial yang perlu kamu lakukan untuk membuat daging sapi empuk. Cukup campurkan garam dan merica, jika kamu mau, bisa sertakan bahan-bahan lainnya sesuai kebutuhan, seperti minyak zaitun, bawang putih, atau rempah-rempah tambahan.
Garam dan merica digunakan untuk memberikan rasa yang kaya dan mendalam ke daging, sementara bahan lainnya dapat menambahkan dimensi tambahan pada cita rasa dan kelembutan daging.
4. Panaskan Alat Masak
Pastikan kamu telah memanaskan wajan atau grill sampai sangat panas sebelum memasak.
5. Atur Suhu Sesuai dengan Tingkat Kematangan yang Diinginkan
Suhu memasak yang tepat sangat penting dalam mencapai kematangan yang diinginkan. Untuk steak medium rare yang sempurna, masaklah steak selama sekitar 3-4 menit setiap sisi pada suhu tinggi. Namun, waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada ketebalan steak dan preferensi kematangan kamu. Kamu bisa menggunakan termometer daging untuk memeriksa kematangan steak secara akurat.
6. Istirahatkan Steak Sebelum Dimasak
Setelah dimasak, biarkan steak istirahat selama beberapa menit sebelum dipotong. Tujuannya agar steak lebih juicy dan lezat saat disajikan.
Baca Juga: Resep Ikan Dori Saus Mentega Anti Gagal
Teknik Cara Memasak Steak yang Benar
- Grilling
Cara memasak steak yang populer dan efektif dengan memanggang steak di atas panggangan.
Hal yang Perlu Diperhatikan:
- Pastikan untuk memanaskan panggangan dengan baik sebelum memasak steak.
- Sebelum memasak, oleskan sedikit minyak di atas panggangan untuk mencegah steak menempel.
- Jangan memindahkan steak terlalu sering saat memasak.
- Pan-Searing
Cara memasak steak dengan menggunakan wajan panas.
Hal yang Perlu Diperhatikan:
- Pastikan untuk memilih wajan yang berat dan anti lengket dengan permukaan yang lebar.
- Saat memasak steak di wajan, jangan terlalu sering membaliknya.
- Jangan menggunakan panas terlalu tinggi saat memasak di wajan.
Dengan memperhatikan teknik memasak ini dan hal-hal yang perlu diperhatikan di setiap langkahnya, kamu akan dapat menciptakan steak yang juicy dan lezat setiap kali memasak.
Hal yang Perlu Dihindari Ketika Memasak Steak
- Memasak Terlalu Lama Memasak steak terlalu lama dapat membuat daging keras dan kering. Usahakan untuk memasak sesuai dengan kematangan yang diinginkan.
- Menekan Steak saat Dimasak: Menekan steak saat dimasak dapat membuat jus keluar dari daging, membuatnya kehilangan kelembapan.
- Membalik Steak Terlalu Sering: Idealnya, baliklah steak hanya sekali untuk memastikan kerak yang sempurna di luar.
Selain beberapa hal di atas, ada satu hal juga yang tidak kalah penting yaitu pemilihan alat masak yang tepat. Untuk memasak steak, pastikan kamu memilih alat masak yang anti lengket seperti Happycall Impact Double Pan yang ideal untuk memasak steak dan masakan lainnya. Dengan lapisan anti lengket yang berkualitas tinggi dan kemampuan untuk mempertahankan suhu yang tinggi, Double Pan ini akan menghasilkan steak yang juicy dan lezat setiap saat.
Dapatkan pengalaman memasak yang lebih baik dengan Happycall Impact Double Pan! Klik disini untuk melihat lebih lanjut tentang produk ini.
Dengan langkah-langkah yang benar dan alat masak yang tepat, kamu dapat dengan mudah membuat steak yang juicy dan lezat di rumah. Selamat memasak!
